1. Rallamos la piel del limón y la  reservamos.
2. Mezclamos la harina con la levadura.
3. Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas no muy delgadas ni muy gruesas. Les echamos el zumo del limón y las espolvoreamos con un poco de canela. Las reservamos.
4. Se pone la mariposa a las cuchillas y se echan los huevos y el azúcar. Se programa 3 minutos a velocidad 3.
5. Sin sacar la mariposa de las cuchillas añadimos la ralladura del limón, la leche, el brandy  y la mantequilla y  mezclamos 20s a velocidad 3.
6. Echamos la harina que previamente hemos mezclado con la levadura. Se mezclan durante 10s a velocidad 4.
7. Echamos un poco de la mezcla cubriendo el fondo del molde. Colocamos las manzanas en láminas unas encima de otras como  haciendo  capas pero dejando huecos.
8. Se echa, por encima de las manzanas colocadas, el resto de la mezcla y se espera un par de minutos a que se cuele por todos los huecos.
9. Se cuece en horno precalentado a 200ºC hasta que la masa esté cuajada y las manzanas de la superficie algo doraditas.
10. Se deja enfriar y se cubre con la mermelada de albaricoque.

También se pueden intercalar nueces entre las capas de manzana.Os quedará muy rica y original.