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TARTA DE ZANAHORIAS Y COCO Receta de TARTA DE ZANAHORIAS Y COCO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 10 VOTOS.

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Enviado por:
Maria San Fernando*
(San Fernando)
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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 3 bases de bizcocho en microondas
- 6 huevos ( 2 Por cada bizcocho)
- 150gr de azúcar( 50 gramos para cada bizcocho)
- 150gr de harina ( 50 gramos para cada bizcocho)
- Levadura química.
RELLENO
- 1 kilo de zanahorias
- 300gr de azúcar
- 100gr de coco
- 60gr de almendra molida
- Un poco más de coco para decorar

PREPARACIÓN

LAS BASES DE BIZCOCHO.

Ponemos 2 huevos con 50gr de azúcar en el vaso con la mariposa. 3 minutos, temp. 37 vel. 3 1/2. Al finalizar 2 minutos más, sin pinchar temperatura, misma velocidad.

 Incorporamos la harina y un pellizco de levadura, 10 segundos, velocidad 2 1/2, terminamos de envolver con la espátula.


Vertemos sobre un molde engrasado con un poco de aceite, que pueda ir al microondas (el mío es de silicona) lo ponemos de dos minutos y medio a 850w.


Repetimos esta operación 3 veces, para las tres bases. Las recortamos, según la medida de nuestro aro o molde. (Dejándolo encima del bizcocho y apretando hacia abajo)


RELLENO.

Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos ,ponerlas a cocer con medio litro de agua.

Reservar el agua de cocer las zanahorias .


Pasamos al vaso de la th, las zanahorias cocidas, el azúcar, el coco, la almendra molida y 100gr (un cubilete) del agua reservada. Trituramos a velocidad 5 ó 6, ayudándonos con la espátula, varios segundos hasta que se vea toda uniformemente picada.

Nos quedará una mezcla húmeda. Los bizcochos no van mojados en nada y deben absorber parte de este liquido. Así que podemos empezar a rellenar la tarta en ese momento.


MONTAJE DE LA TARTA:

Colocamos un aro o molde desmoldable sin base, sobre la bandeja donde vayamos a servirla.


Poner una base de bizcocho y añadir una capa de crema ,así sucesivamente hasta acabar con la crema que debe quedar una capa al final .


Dejarla reposar de un día para otro en el frigorífico y espolvorear con coco rallado.

DECORACION OPCIONAL: Zanahorias de mazapán


100gr de almendra molida, 100gr de azucar glas y media clara de huevo.

Echamos en el vaso de la th, la almendra y el azúcar, mezclamos unos segundos a velocidad 6. 

Añadimos unas gotas de colorante rojo y amarillo. Luego ponemos de nuevo la thermomix en marcha a velocidad 5 y echamos la media clara por el bocal. Unos 10 segundos, lo justo para que se mezcle todo y podamos trabajar esa masa, como si fuese plastilina. 
La sacamos y comprobamos su textura, si se nos pega, podemos añadirle azúcar glas mientras formamos las zanahorias.


Haremos bolitas pequeñas con el mazapán y las frotaremos entre las palmas de las manos, dándo forma ovalada a uno de los lados.

 Los rabitos, son tallos de cebollino con un palillo dentro para que se mantengan rectos. Pero podemos usar también, una hojita de perejil.

PARECE MUY COMPLICADA PERO ES MUY SENCILLA Y DE SABOR ESTÁ GENIAL.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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