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TRENZA DE BRIOCHE RELLENA Receta de TRENZA DE BRIOCHE RELLENA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 13 VOTOS.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

 
- 150 g de leche
- 50 gr de mantequilla
- 3 yemas
- 20 gr de levadura prensada de panaderia
- 400 gr de harina
- 50 gr de azúcar
 
relleno:
 
- 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de manzana
- 50gr de pasas
- 100 gr de nueces troceadas
- 50 gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela en polvo
 
Almibar:
- 100gr de azúcar
- 50g de agua
 

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla  1 minuto a 37º velocidad 2 1/2.

Añadimos las yemas y la levadura lo mezclamos durante 10 segundos a velocidad 2.

Añadimos la harina, el azúcar y programemos 15  segundos velocidad 6.

Después 2 minutos a velocidad espiga.

Estiramos la masa muy fina sobre papel de hornear la pintamos con la mantequilla blanda del relleno y reservamos.

Mientras ponemos las manzanas ya limpias sin corazón en el vaso y las troceamos 5 segundos velocidad 4.

Despúes colocamos en el centro de la masa las manzanas troceadas las pasas, las nueces troceadas y por ultimo el azúcar moreno y la canela en polvo.

Con una ruleta de cortar pizza hiremos haciendo unos cortes en diagonal a ambos lados de la masa que queda por cubrir.

Despúes hiremos cerrando la trenza intercalando un trozo de masa de la derecha y uno de la izquierda hasta el final. Deje reposar unos 30 minutos.

Mientras precaliente el horno a 180º.

Vaya preparando el almíbar poniendo en el vaso el agua junto con el azúcar 4 minutos 100º velocidad 2.

Horneé la trenza  de 20 a 25 minutos tiene que quedar tostadita.

Para terminar cuando saque la trenza del horno pintela con el almíbar.

 

Buen provecho

Enviado por:
Judith Palmada Roura**
(Banyoles)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos. Si desea enviar su receta pinche aquí.
   
  COMENTARIOS

TM 31 Ana Belén (León) el 08/05/2009

Voy a intentar hacer esta receta, aver que tal me sale. Me gusta como has dejado la presentación, se consigue cortando desde el relleno hacia afuera?. Aparte del almibar le podría añadir glaseado?. Un saludo y gracias por la receta.


TM 31 Judith (Banyoles) ** el 05/05/2009

Hola Puri, si yo primero la hornearia entera sin nada de relleno y después la abriria en frio y la rellenaria, pero creo que lo mejor seria que le dieses otra forma, como una barra de pan, no sea que al partirla se te rompiera. Espero haberte servido de ayuda.


TM 31 Puri (Madrid) el 02/05/2009

Hola. Tengo una duda:
Cuando se rellena de salado que no se puede hornear como laensalada de cangrejo de Mari Angeles, como se hace???
Se hornea primero abierta.....
Gracias.


TM 31 Judith (Banyoles) ** el 25/03/2009

Hola Nieves me alegro tambien se puede poner el relleno salado


TM 21 Nieves (Salamanca) el 20/03/2009

m ha quedado riquisima y la masa a subido muy bien lo q lo proxima vez le pondre un poco mas de cantidad de relleno


TM 31 Judith (Banyoles) ** el 07/12/2008

Hola MªAngels supongo que si nunca lo he probado pero creo que si, tu prueba y luego ya nos contarás.


TM 31 Mº Angels (Mataro) el 05/12/2008

hola, si la quisiera rellenar despues de hornear, el proceso seria el mismo y solo se habria que cortar por la mitad?


TM 21 Aurora (Castelldefels) el 05/12/2008

Hola Judith yo hace solo unas semanas que tengo la tm31 voy a provar de hacerla este finde.
saludos,aurora


TM 31 Judith (Banyoles) ** el 05/12/2008

Hola Mary me alegro que a ti y a tus invitadas os gustara,no hagas caso de la foto la verdad es que este dia me salió estupenda y aproveche para fotografiarla a mi también hay veces que no me sube tanto pero he averiguado que si la haces con harina especial reposteria el resultado es mejor. Besos


TM 31 Mary (Lanzarote) el 04/12/2008

Hola Judith, la trenza me quedo superbuena, tuve visita de unas amigas y estaban sorprendidas, jeje. no me subio tanto como la que veo en la foto, pero aun asi muy rica. la proxima vez la hare con algo salado para cambiar. un besito guapa


TM 31 Judith (Banyoles) ** el 03/12/2008

Hola Mary me alegro de que la pruebes espero tu respuesta del resultado


TM 31 Mary (Lanzarote) el 02/12/2008

hola, yo la voy a hacer esta tarde. tiene una pinta estupenda, a ver como me sale... gracias a todas por las recetas, es una gran ayuda para las nuevas en esto, besos


TM 31 Judith (Banyoles) ** el 24/11/2008

Hola Saturnina gracias x probarla y no lo dudes seguro que con crema nueces y pasas estara riquisima


TM 31 Saturnina (Logroño) el 22/11/2008

hola Judith
muchas gracias por tú receta,yo la hice salada pero estaba como dicen de rechupete osea bueenisima.Quiero intentar hacerla con nueces,pasas y un poco crema¿quedara buena?ya te contare chao


TM 31 Angelica (Monterrey) el 18/11/2008

hola pues muchas gracias por tu respuesta de mi pregunta sobre el pate de choriso te lo agradesko y pues me enkanto la reseta esta muy riko y ahora hare esta reseta de la trensa aki en kas les enkanta las trensa y mas la de sal k van rellenas de jamon y keso bueno gracias por tus a tenciones y k tengas un buen dia por aki andaremos seguido kuidate bye bye


TM 31 Judith (Banyoles) ** el 07/11/2008

Hola Maria Angeles muchas gracias por tu consejo, lo probaré.


TM 31 Maria Angeles (Barcelona) el 07/11/2008

Hola, yo la hice este verano rellena de ensalada de cangrejo (cangrejo, lechuga, pepinillos, huevo duro, mahonesa ) y quedo buenisima. Tambien se puede hacer rellena de crema pastelera y queda tambien muy buena.


TM 31 Judith (Banyoles) ** el 06/11/2008

Hola Susana supongo que si que puede hacerse así peró no es difícil mira tienes que hacer un rectangulo con la masa, rellenas solo el centro y después vas cortando tiritas de masa de un lado para otro,de todas maneras si la haces a tu manera supongo que la cocción sera diferente. Ya me contarás


TM 21 Immaculada (Barcelona) el 06/11/2008

Hola, esta buenisima, yo ya la hice, la podeis hacer de postre y tambien de aperitivo si la rellenais de queso y jamon o sobrasada, pate bueno que vuele la imaginacion ggg a gusto del consumidor. gracias por compartir vuestras recetas.


TM 21 Susana (San Adrián) el 05/11/2008

¿Se podría hacer con todo mezclado, realizar tres bolas, estirar y formar una trenza? Tiene una pinta estupenda. Lo haré pronto.


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