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TIRAMISÚ COMO SE HACE EN ITALIA Receta de TIRAMISÚ COMO SE HACE EN ITALIA  Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 11 VOTOS.

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Enviado por:
Momo Savino*
(Milano)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Ingredienti / ingredientes

- 500 gr Mascarpone (queso blando con un 40% de grasa) *
- 4 Uova / huevos
- 1 Pizzico Sale / pizca de sal
- 80 gr Zucchero / azùcar
- Zucchero q.b. per dolcificare il caffè / azùcar suficiente para endulzar el
café
- 250 gr Savoiardi / bizcochos de soletilla
- 1 Tazza Caffè / taza de café
- Cacao in Polvere q.b. / cacao en polvo para espolvorear el tiramisù

PREPARACIÓN

Procedimento / Elaboraciòn


Separate i tuorli dagli albumi / Separar las yemas de las claras

Inserite la farfalla e metti nel boccale gli albumi con un pizzico di sale. / Poner la mariposa y verter en el vaso una pizca de sal. 2 min. 37° Vel. 4.


Mettete da parte gli albumi montati a neve ferma / Apartar las claras montadas en nieve firme.

Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. / Montar las yemas con el azùcar hasta conseguir una crema espumosa y clara en 3 min. Vel. 2-3 .
Unite il mascarpone e amalgama / Agregar el mascarpone y amalgamar 3 min. Vel 2-3.

Aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve / Agregar lentamente las claras montadas en nieve
Bagnate i savoiardi nel caffè leggermente zuccherato / Bañar los bizcochos en el café azucarado.

Riempi una vaschetta alternando strati di savoiardi, crema, cacao e così via fino alla fine / Poner una primera capa de bizcocho, crema, cacao y otra vez  bizcocho, crema, cacao en el molde hasta acabar todo. L’ultimo strato dev’essere di cacao / Siendo cacao el ùltimo 

Fatelo il giorno precedente e lasciar insaporire in frigo per tutta la notte slurrrrp / Es aconsejable hacerlo el dìa anterior para que tenga toda la noche para que se ensaborezca bien rrrrrrrriquìsimo

Poco prima di servire spolverate di cacao /Antes de servir espolvorear con cacao

 

*

He visto recetas en que se aconseja el uso del Filadelfia. Error enorme:

El Mascarpone es un producto làcteo que se hace a partir de la nata. Por esto no se puede considerar un queso y es muy, MUY diferente del Filadelfia. El Mascarpone tiene mucha màs grasa y es mucho màs dulce. 


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Alfredo (Alcoy) el 08/03/2017

Alguien me puede facilitar la receta del Tiramisú Italiano sin azucar pata la Thermomix TM31


TM 31 Dámaris (Getafe) el 01/10/2012

Buenas a ver si me podeis ayudar cuando

haceis el relleno, lo vais montando

cuando esta tan liquido o lo dejais

reposar de un día para otro y despues

montais la tarta gracias


TM 31 Elena (Granada) el 12/02/2012

Respuesta a Gema:Por favor dime como se hace sin huevo ya que no los tomo

gracias


TM 31 Elena (Granada) el 12/02/2012

Respuesta a Gema:Por favor dime como se hace sin huevo ya que no los tomo

gracias


TM 3300 Mª Carmen (Malaga) el 23/12/2011

hola,esta receta la llevo haciendo muchos años, pero probadla con bañar los bizcochos en licor de café y me contáis, pero os adelanto que no os vais a arrepentir. Estupenda.


TM 3300 Gema (Malaga) el 31/10/2011

Respuesta a Maria:

hola yo la tengo sin huevo el cafe los bizcochos son igual

200nata para montar 250 de mascarpone

2 natillas de vainilla

cacao en polvo

ponr mariposas y semimontar la nata vel3 y 1/2

sin lipiar el vaso ni quitar mariposa añadir el queso y las natillas mezclar20seg vel 3 bajar a vel1 y añadir por el vocal la nata semimontada dejar mezcar unos segundos con cuidado de q no se baje la nata y hacer las capas


TM 31 Momo (Milano) * el 25/10/2011

Respuesta a Javier :

Sin leche. Cuando los italiano dicen café, solo piensan en café. Por esto cuando en los bares en Espana nos ponen leche, hacemos muecas, ja ja ja.


TM 31 Maria (San Sebastian De La Gomera) el 25/10/2011

Respuesta a Javier :

si es cafe solo y aser posible bastante cargado es decir expresso, si tienes cafetera express hay una cafetera de 6 tazas, y si no puedes usar cafe instantaneo de sobre con un poco menos de agua ,de lo que recomienda el fabricante del mismo.Espero que mi aclaracion te ayude


TM 31 Javier (Cáceres) el 06/10/2011

Una pregunta que se me plantea, el café es solo o con leche? gracias


TM 31 Momo (Milano) * el 30/09/2011

Respuesta a Vane:

No lo sé. Lo siento. Pero supongo que mirando las equivalencias TM31 - TM21 encontrarás la solución.


TM 21 Vane (Gava) el 30/09/2011

¿Sirve tambien para la T-21?


TM 31 Maria (San Sebastian De La Gomera) el 19/09/2011

Me gustaría tener una receta de tiramisú que no lleve huevo por que en casa no nos gusta el sabor del huevo crudo ypor el tema de la sallmonela.


TM 21 Alicia (Ibiza) el 06/09/2011

Yo la hago con un poco más de azucar y añadiendo amaretto al café. La receta la tenia de hace años de un amigo italiano y después la adapté a la thermomix. Sale genial


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