- 500gr de carne magra en trozos, que pude ser de (pollo ternera o cerdo )a tu eleccion. - 500gr de verduras variadas lo mismo a tu eleccion (apio ,zanahoria .puerro , ajo ,cebolla ,) - 300gr de sal gorda.
PREPARACION
Ponemos la mitad de la carne en el vasoy trituramos 10sg a vel 8, pasamos la carne a un recipiente y reservamos. y repetimos la operacion con la otra mitad. A continuación ponemos todas las verduras en el vaso y trituramos 10 sg a vel 6.
Seguidamente incorporamos la carne la sal y ponemos 30 min a temperatura 100grados vel 5. Dejamos enfriar en el mismo vaso y despues trituramos de nuevo a 6-10. le podemos añadir un poquito de vino blanco si te quedara demasiado espeso.
Por último lo pasamos en una cubitera de hielo y lo guardamos en el congelador hasta su uso.
Espero que les guste, es mucho mas sano por que sabemos. lo que lleva
Receta enviada por: Vicky Gutierrez Gutierrez el 03/12/2007 (Las Palmas De Gran Canarias) Muchísimas gracias por tu colaboración.
Ana María (Salamanca). 10/09/2009 hola!
hoy he probado ha hacer esta receta, y me salido fenomenal (eso creo)
me ha quedado como un pure, y despues de repartirlo en una cubitera y el resto en un taper con lo que quedaba en el vaso le he echado un poco de agua y lo dejado hervir un momento, y pacere un caldo de verdad.
lo he puesto en el congelador, a ver como se queda luego.
lo he hecho como viene en el libro, pero le he añadido bastante apio y algunas hierbas frescas q tengo.
mas adelante os contare como me funcionan, pero de momento creo que va bien.
un saludo
Responder a Ana María
Carlos (Sevilla). 19/05/2009 Hola, ayer hice esta receta y me quedó perfecta, con una textura como de plastilina, eso sí, le hice algunas modificaciones igual que en el canal cocina:
Ingredientes:
300 gr de ternera de calidad
1 tomate
300 gr de verduras variadas (apio, zanahorias, cebolla, puerro, ajo, etc)
30 gr de vino tinto
1 hoja de laurel
1 clavo de olor (opcional)
300 gr de sal gorda
Preparación:
Poner en el vaso la carne en trozos. Picar unos segundos. Sacar y reservar.
Poner en el vaso las verduras (han dicho que no falte zanahoria y apio). Triturar unos segundos. Añadir el tomate y volver a triturar (Tampoco han dicho la velocidad pero creo que era velocidad máxima). Añadir la carne y el resto de ingredientes y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando termine sacar el laurel y triturar a maxima velocidad unos segundos. Cuando se saca en caliente parece un paté, y cuando se enfría queda como una plastilina.
Responder a Carlos
Juana (Huesca). 20/04/2009 alguien sabe la receta pero de caldo de bara-caldo
hola, en breve pongo la receta del caldo gallego, tengo a quien interese varias de las recetas del canal cocina, enviadme un correo y os contesto a cada uno. mi correo mcaragonv@ono.com
Acabo de hacer las pastillas de caldo y me han quedado muy líquidas.
¿alguien sabe como arreglarlas?
Gracias
Responder a Rosa Maria
Teresa De Jesus (Alcantarilla). 10/11/2008 Hola a todas: he pensado hacerlo suprimiendo la sal; de este modo se podrá congelar sin problemas, y cuando use un "cubito" en una comida, añado la sal.¿os parece buena idea?
Responder a Teresa De Jesus
Marisol (Teruel). 27/10/2008 A mi tambien me gustaría saber si alguien las ha hecho de pescado.
Gracias.
Responder a Marisol
Marta (Sabadell). 14/10/2008 tal como ha dicho alguna de vosotras queda como puré pero lo tengo en un bote e cristal de esos de esparragos o similar y a cada guiso en ver de sal le echo un cucharada y le da un toque y es mas sano
marta
Responder a Marta
Rocio (Castellon). 18/08/2008 Se puede hacer esta receta sin pollo y hacerla de pescado o solo de verdura. Gracias
Rocio
Castellon
Responder a Rocio
Carlos (Valladolid). 03/07/2008 yo he probado la receta de pastillas de caldo y me ha quedadado como un pure muy espeso lo congele ylo consegui cortar en porciones a pesar de la sal pero no me quedo como en canal cocina
Responder a Carlos
Mari Luz (Ibi). 29/05/2008 Ayer hice esta receta pero me quedo tipo pure ,pensaba que al enfriarse quedaria mas dura pero seguia igual,otro dia le dare tiempo varoma desde los 15 mn.como habeis dicho para ver si sale mas espeso,pero lo he guardado en un recipiente y en la nevera y lo gastare en los guisos,hoy en la comida le he puesto un poco y le ha dado un toque muy bueno mejor que las pastillas industriales
Saludos
Responder a Mari Luz
Belén (Pamplona). 05/03/2008 Hola:meparece una receta muy interesante,pero¿no necesita más lçiquido para que no se pegue?
Responder a Belén
Telma (Madrid). 04/03/2008 TANIA , la sal de apio yo la compro en un establecimientto de mi ciudad de articulos gourmet pero me temo que te queda un poco lejos
http://www.onena.com/sal_de_apio.htm entra en este enlace esta es la marca de especia que yo compro
Responder a Telma
Tania (Avilés). 04/03/2008 Donde se compra la sal de apio??
Responder a Tania
Telma (Madrid). 25/02/2008 probad a hecharle sal de apio al final cuando lo tritureis en la proporcion que os guste y vereis como sabe igual que el avecren
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