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SALSAS VARIADAS Receta de SALSAS VARIADAS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 10 VOTOS.

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Enviado por:
Claudia Luisa Debelius Kinsey*****
(La Coruña)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

-SALSA BARBACOA AL COÑAC.-

 

INGREDIENTES:

- 10 filetes de anchoas escurridas

- 150 gr de champiñones laminados

- 3 dientes de ajo

- 1 copa de coñac

- 3 vasos de vino tinto seco

- 100 gr de aceite de oliva

- 250 gr de tomate triturado

- 1 cucharada de postre de orégano

- sal y pimienta

 

Poner a calentar el aceite 3 minutos,varoma,velocidad 1,añadir el ajo,las anchoas los champiñones,saltear otros 3 minutos a velocidad 3 temperatura varoma,añadir el resto de los ingredientes,y programar 7 minutos ,varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.

terminado el tiempo dejar templar,ponerla en un bote y guardarlo una vez frío en la nevera,aguanta unos 10 días,para usarla puede poner la salsa sobre la carne y dejarla macerar o cuándo la vaya a hacer en el fuego.

 

.-SALSA BARBACOA DE AJO.-

 

Ingredientes:

- 8 dientes de ajo

- 1 cucharada de orégano

- 1 cucharada de albahaca

- 100 gr de aceite de oliva

- 100 gr de mantequilla

- 3 ramas de perejil

- sal y pimienta

 

Poner en el vaso el aceite y la mantequilla,calentar 2 minutos,varoma velocidad 1.Añadir los ajos,rehogar 2 minutos,varoma velocidad 3,añadir el orégano,el perejil y la albahaca,salpimentar,rehogar 4 minutos,varoma,velocidad 3.

Guardar en un bote de cristal,extender sobre la carne o el pescado.Conservar en el frigorífico.

 

.-SALSA FRANCESA.-

Ingredientes:

- 1/4 de cucharada de postre de pimienta negra

- 1/2 cucharada de postre de sal

- 1/2 cucharada de postre de azúcar

- 1/2 cucharada de postre de pimentón dulce

- 1 cucharada de postre de mostaza de "Dijon"

- 125 gr de aceite de oliva

- 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana

- 1 cebolla

 

Picar la cebolla a velocidad 3,añadir el resto de los ingredientes en el orden indicado,mezclar a velocidad 4 unos 2 o 3 segundos.Se conserva unos 10 días en la nevera.

 

.-SALSA DE MOSTAZA.-

- 125 gr de mantequilla

- 4 cucharadas de mostaza amarilla o de dijón

- 2 cucharadas de alcaparras

- 2 cucharadas de aceitunas deshuesadas y fileteadas.

 

Mezclar la mantequilla junto con la mostaza a velocidad 3,que parezca una pomada,añadir las aceitunas y las alcaparras,mezclar unos segundos a velocidad 3,meter en la nevera y sacarla cuando se vaya a utilizar.

 

.-SALSA BATIDA.-

Ingredientes:

- 1 yema de huevo cocido

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- 3 cucharadas de vinagre de modena

- 1/2 cebolla

- 2 ramas de perejil fresco

- 1 cucharada sopera de alcaparras

- 2 cucharadas de orégano

- una pizca de estragón

- sal y pimienta a voluntad.

 

Poner todos los ingredientes en la máquina,batir a velocidad progresiva 3-5-7-9-10,durante 2 minutos.

Servir y utilizar fria,manteniéndola en la nevera.

 

Espero que os gusten.

PREPARACIÓN


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El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 26/02/2012Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Respuesta a Carmen :

Hola Carmen¡

no se si me preguntas una salsa para solomillo y carne a la plancha o horno o si quieres otra cosa,me lo puedes aclarar?

muchas gracias¡

Un saludo


TM 31 Carmen (Rueda) el 26/02/2012

salsa para solomillo


TM 31 Maria Victoria (Sevilla) el 13/01/2010

Me gustaría que me ayudarais con alguna salsa para pasta (espirales de colores), pensaba en alguna salsa de queso, pero no sé cual. Muchas Gracias. Victoria


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 08/06/2009Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Silvia:

¿Cómo y con qué lo vas a rellenar?porque influye el relleno,por norma general la salsa que acompaña al pollo son los jugos que el

pollo suelta a asarse,junto con el líquido que queramos

ponerle.pueden llevar o no alcohol,citricos,frutas,mir

a en mi blos,he publicado "pollo al limón y algo más"

el día 31-5.Si te gusta,puedes adaptar tu pollo y poner en la salsa

lo que tú prefieras.

No obstante te puedo enviar más salsas, envíame un correo cuando entres en mi blog.

Espero haberte ayudado.

Un saludo.


TM 31 Silvia (Madrid) el 08/06/2009

hola claudia, me gustaria saber si sabes de alguna receta de salsa que le vaya bien al pollo relleno.un saludo y gracias. silvia


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 21/01/2009Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Marian:

Me alegro mucho queos gustase y gracias a ti por hacerla.Sigue practicando con tu thermomix.Un saludo.


TM 31 Marian (Fuenlabrada) el 14/01/2009

bueno claudia,te escribo en esta receta,porque en la de salsas para ensaladas no me deja,pero te digo que la salsa de pimiento de piquillo, todo un exito,no sobro nada de ensalada incluso mojaron con pan,cuando siempre sobra algo.felicidades y gracias


TM 31 Maria (Malaga) el 05/10/2008

Gracias por contestar. Sigo entusismada , no se como me las apañaba antes, anoche tuve invitados y quedé como una reina. Trabajé , pero con la TH. luce todo lo que se hace, no se ensucia , se come más sano y se disfruta más. Yo ante compraba todo "hecho" las tartas, los postres. etc.. y ahora lo estoy haciendo todo en un plis-plas. Me faltan muchas cosas por aprender pero este club me está ayudando muchísimo.La tengo puesta en la cocina en el sitio de "honor" siempre a mano y eso simplifica mucho. Saludos Claudia


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 26/09/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Manoly:

Me encanta saber que te gusta cocinar con tu máquina,verás que poco a poco se hace imprescindible,y aprendes cosas nuevas todos los dias,cuanto más la usas,más te gusta y más perfeccionas las recetas.Gracias por probarlas y hacerlas.Un saludo.


TM 31 Manoly (Sevilla) el 25/09/2008

e probado ya varias de tus salsa y es estupenda soy nueva en la tmx no queria comprarmela porque no me gusta la cocina sin enbargo soy ya cocinera pero de termomitx


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 11/09/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Maria:

Me da una satisfacción personal muy grande saber que estoy ayudando a cocinar con la thermomix y que la gente se lo pase bién y disfrute.Agradezco de corazón que las que acabais de descubrir la máquina,la utilizeis y no la tengais de "florero"en vuestra cocina,es una muy buena inversión,porque con el tiempo te darás cuenta de que el dinero que desenvolsastes,lo recuperas con creces con la cantidad de ahorro que lleva consigo la máquina,ahorras tiempo,ahorras esfuerzo,ahorras en limpieza,ahorras en productos porque se aprovecha todo....enfín,cada dia es estupendo descubrir qué se puede hacer con ella.Un saluddo.


TM 31 Maria (Malaga) el 10/09/2008

Gracias Claudia por todas tus recetas. Me estoy entusismando en la cocina y disfrutando de una gran variedad de platos, salsas. dulces etc... como no me podia nunca imaginar que me pasaría, gracias a la thermomix y a vuestras recetas, porque yo no llevo mucho tiempo con ella. Yo creia que era un cacharro más para la cocina, pero nó, es una autentica ayuda y además gusta hacer todo porque sale muy bien. Saludos


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 06/08/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Yolanda:

Me alegro que te guste utilizar tú thermomix,es divertido y siempre disfrutas...¡yo por lo menos!Un saludo.


TM 31 Yolanda (Madrid) el 06/08/2008

hola claudia muchas gracias por tus recetas son exquisitas!!! espero que no te canses de enviarlas porque yo te lo agradezco muchisimo, me sacan de muchos apuros y quedo siempre como una reina. un abrazo


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 03/08/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Ana Maria:

Gracias a tí,sigue sacando todo el "jugo" y la "salsa" a tú thermomix,y disfruta de ella incluso en vacaciones!Un saludo.


TM 31 Ana Maria (Madrid) el 03/08/2008

claudia muchas gracias por todas tus rece4tas la mayoria de ellas las pongo en practica eres una excelente cocinera que pases un feliz verano


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