Para 4 ó 6 personas
- 3 Remolachas medianas al natural,no sirve de bote.
- 1 escalonia
- 1 diente de ajo
- 1 litro de agua
- 1 pastilla de caldo de verduras
- sal
- pimienta
- 1 cucharada de menta,perejil,albahaca y cebollino,todo mezclado y finamente picado
- 4 o 6 cucharadas de picatostes
- 150 gr de queso Philadelphia
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
1.- Limpiar la escalonia,escurrir y picar a velocidad 3 unos segundos,que quede bien picada,pero sin hacerse puré.Retirar y reservar.
2.- Pelar las remolachas,cortarlas en trozos,colocarlas en la máquina,añadir el aceite y programar: 7 minutos,Varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.
3.- Añadir la escalonia,rehogar con la remolacha 3 minutos,Varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.Terminado el tiempo,añadir la pimienta,la sal,el agua y la pastilla de caldo,programar: 20 minutos,Varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda,si os sube mucho,bajar a 100º.
4.-Mientras en un bol se mezcla el queso con las hierbas,y se salpimenta,se añade el ajo machacado en el mortero y se forman 8 ó 12 albóndigas pequeñas con la ayuda de dos cucharas de postre.
5.- Transcurrido el tiempo,dejamos reposar unos minutos y luego trituramos a velocidad 6-8-10-turbo unos 30 segundos,que quede perfectamente triturado.
6.- Se sirve en los platos y se pone en cada uno una o dos albóndigas de queso y un montoncito de picatostes.
Se puede tomar caliente o fría.
Perfecta para cualquier época del año.
Espero que os guste.
Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos. Si desea enviar su receta pinche aquí.
