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HELADO 3 CORTES Receta de HELADO 3 CORTES Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 5 VOTOS.

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Enviado por:
Irene Murillo Ruiz**
(Sevilla)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 500gr. de leche entera (a temperatura ambiente, que no esté en el frigorífico)
- 400gr. de nata (también a temperatura ambiente)
- 6 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla abierta
- Media cucharadita de azúcar vainillado
- 1 cucharadita de harina fina de maiz
- 180gr. de azúcar
- 30gr. de cacao en polvo
- 50 gr. de pistachos (peso ya sin cáscaras)
- Chocolate de cobertura (fondant) o cualquier otra salsa de chocolate

PREPARACIÓN

1.- Picar con varios golpes de turbo los pistachos (al gusto, más o menos picados). Reservar.
2.- Poner la mariposa y mezclar las yemas con el azúcar y la harina 3 min, vel. 3. Añadir la leche, la nata, la vainilla y el azúcar vainillado.

3.- Programar 7 min. a temperatura varoma, vel. 2 y luego, 5 min. a la misma velocidad y sin temperatura. Retirar la vaina de vainilla y dividir la crema en 3 partes iguales (unos 300gr. por parte).
4.- Coger una parte y mezclar con los pistachos 2 min. a vel. 6-8. Pasar esta crema a un molde alargado, tipo plum-cake (a ser posible de silicona y si no teneis cubrir el molde con film transparente para que sea más fácil desmoldar), y meter al congelador.
5.- Una  vez congelado la parte anterior, poner una capa ligera del chocolate fondant derretido y volver a meter en el congelador.
6.- Una vez congelada esta capa, verter otra parte de helado de vainilla y congelar de nuevo.
7.- Una vez congelado, volver a poner otra fina capa del chocolate fondant.
8.- Por último, a la tercera parte del helado añadir el cacao en polvo 10 seg. a vel. 6 unos segundos. y verter encima de los dos cortes anteriores. Meter todo al congelador y cuando esta última capa esté lista, sacar y desmoldar.
 
Se sirve con barquillos, galletas de corte de helado o mejor aún con salsa de chocolate caliente por encima.
 
Nota: Se puede hacer con otros sabores. La base es la misma, solo hay que perfumarla con otros aromas: café, hierbabuena picada, fresas...


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
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COMENTARIOS

TM 31 Vanessa (Sevilla) el 22/05/2009

Hola Me llamo vanessa y soy de sevilla. Alguien tiene la receta de helado de piñones?


TM 31 Rocio (Sevilla) el 16/02/2009

Irene no tienes porque disculparte, yo tengo mucho trabajo y he dejado un poco tranquila a mi thermomix de todas formas muchicimas gracias, cuando pueda hacerla , ya te contare que tal y de nuevo agradecerte por haberla mandado.GRACIAS.


TM 31 Irene (Sevilla) ** el 07/02/2009

Rocío perdoname!!!

Me olvidé totalmente de este asunto. Disculpame!!

No he encontrado ninguna receta pero me imagino que tal y como te voy a indicar saldrá bien, aunque como te digo NUNCA lo he hecho, eh¿? pero las bases de los helados es siempre igual variando en casi todos los casos un par de ingredientes.



Ingredientes:

100gr. chocolate blanco

50gr. yogur

300gr. leche

200gr. nata líquida

4 yemas

100gr. azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillada

1 pellizco de sal



Se meterían todos los ingredientes en el vaso y progamarías 13 min. a 90º vel. 3. Después 3min. en vel. 2 y sin temperatura.

Se congela y listo!

Como consejo para cualquier helado, cuando vaya a servirse meter de nuevo en el vaso y triturarlo a vel.4 y con ayuda de la espátula hasta conseguir una textura cremosa. Debe hacerse de poca en poca cantidad y no todo de golpe.

Espero haberte ayudado aunque sea tarde.


TM 31 Rocio (Sevilla) el 23/01/2009

Hola de nuevo, no es que sea urgente, pero si la tienes pasala cuando puedas.Muchas gracias y un saludo.


TM 31 Lidia (Benahavis) el 21/01/2009

pero eso tiene que estar riquiiiiiiiiiiiiisimo, seguro que este finde lo hago. A pesar de se invierno ehhh


TM 31 Irene (Sevilla) ** el 21/01/2009

Hola Rocío!

Yo creo que la tengo. Ahora estoy de viaje por trabajo pero regreso mañana Jueves por la noche. Lo miro y te la paso sin falta!

Un saludo.


TM 31 Rocio (Sevilla) el 21/01/2009

hola Irene soy Rocio de sevilla sabes de alguien que tenga la receta de helado de chocolate blanco. Espero tu respuesta.

Muchas gracias.


TM 31 Irene (Sevilla) ** el 20/01/2009

Lo siento Cristina! Mira que lo he hecho un par de veces!! y no le he hecho ninguna foto...

Si alguien se anima que la ponga, vale¿?

Para que te hagas una idea es como los típicos helados de corte de varios sabores que venden en el super...

Saludos.-


TM 31 Cristina (Valencia) el 20/01/2009

por favor poner foto


TM 31 Lali (Santa Ursula) el 18/01/2009


TM 31 Irene (Sevilla) ** el 18/01/2009

ajjaja... eso eso!!!


TM 31 Roman (Sevilla) el 15/01/2009

Esto es mejor que un "PULLERO",jajaja ;-).Un beso wapa¡


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