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HELADO DE CHOCOLATE CREMOSO Receta de HELADO DE CHOCOLATE CREMOSO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 43 VOTOS.

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Enviado por:
Ro Trespalacios*
(Asturias )
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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


- Una tableta de chocolate puro
- 500 gr. de nata líquida
- 200 gr. de leche entera
- 100 gr. de chocolate instantáneo
- 270 gr. de azúcar
- 3 claras de huevo
- Una pizca de sal
- Unas gotas de limón

PREPARACIÓN

 Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso las claras de  huevo, el limón, la sal y 120 gr. de azúcar, programe 4 minutos Temp.37º  vel. 3 y medio. Cuando termine ponga otros 4 minutos vel.3 y medio, sin  temperatura. Vierte en un bol grande y reserve.

 

Con el vaso bien rebañado y retirada la mariposa, eche el chocolate troceado y triture 40 segundos, Vel. de 5 a 7 una vez desecho(y aunque no se haya desecho del todo y queden tocitos no pasa nada)incorpore la leche y el azúcar restante (150 gr.)y 100gr de chocolate instantaneo en el vaso Temp. 80º, 10 minutos, velocidad 2 terminado el tiempo incorpore la nata,  y añada 6 minutos mas, misma temperatura misma velocidad una vez  finalizado incorpórelo al preparado reservado en el bol, con las claras y mezcle suavemente luego viértalo todo en el recipiente, déjelo que enfríe  y una vez frío se congela y en tres horas esta listo para consumir.

También se pueden añadir frutos secos justo  antes de congelar ya que si se deposita con cuidado queda en la  superficie, a mi me gusta especial mente con almendras, pueden ser enteras  o trituradas


 Espero que os guste.


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