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HELADO DE MIEL Receta de HELADO DE MIEL Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 9 VOTOS.

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Enviado por:
Claudia Luisa Debelius Kinsey*****
(La Coruña)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

 
- 1 litro de Leche
- 300 gr de Miel de Mil flores ó de Azahar ó la que más os guste
- 4 Yemas de Huevo (Batir un poco)
- 200 gr de Nata montada
- 1/2 paquete de pepitas de chocolate Vahine
- Fideos de chocolate para decorar.

PREPARACIÓN

Montar la nata con la mariposa a velocidad 3 hasta que quede muy consistente,reservar en la nevera.


1.- Mezclar la leche y la miel,2 minutos velocidad 3.Programar:5 minutos,90º,velocidad 2.


2.- Añadir las yemas de los huevos,programar 5 minutos,90º velocidad 2,comprobar que el sonido de la máquina cambia,cuando espese,parar la máquina.Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente.


3.-Una vez frío,añadir con movimientos lentos y con la espátula,la nata montada.


4.-Ponerlo en un molde y congelar durante un mínimo de 3 horas.


5.- Sacarlo del molde,triturar en pequueñas cantidades a velocidad 4-6-8,l que os quede muy esponjoso,añadir ahora las perlitas de chocolate con la espátula y mezclar bién,luego volverlo a colocar en el congelador hasta la hora  de utilizarlo.


 Servir adornado con galletas o barquillos y fideos de chocolate.

 

Espero que os guste


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El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 07/07/2010Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Respuesta a Carlos Rafael:

Hola Carlos!

Perdona el retraso,estoy sin ordenador desde hace meses.....

Puedes añadirle frutos secos,cerezas,dátiles,fruta escarchada,sirope,etc,etc,etc.....

¡lo que se te ocurra!

Mil perdones por el retraso.

Un saludo.


TM 31 Carlos Rafael (Cabra) el 28/05/2010

Hola ¿se pueden sustituir las pepitas de

chocolate por otra cosa? Por favor responded

rápido


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 03/12/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Purificación:

Me gustan tus consejos,yo lo hize así,y sale tal y como lo he puesto,no obstante probaré a hacerlo con gelatina.Gracias.Un saludo.


TM 21 Purificacion (Ciudad Real) * el 02/12/2008

Me gustaria hacer este helado para la cena de navidad, y leyendo los comentarios, pienso que 4 yemas no pueden espesar un litro de leche independientemente del tipo de miel que pongamos. He visto por ahi otras recetas de este helado y llevan 6 o 7 yemas y 4 hojas de gelatina remojadas y escurridas. Luego se deja enfriar la crema por completo y se mezcla con la nata montada. A lo mejor esto soluciona el problema de Mari Carmen de la Palmas. Un saludo a todas.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 15/09/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola MªCarmen:

Bueno,pues tendrás que cambiar la miel,porque no se me ocurre otra cosa.De todas formas,sigue reduciendo la cantidad de melaza,a lo mejor te sale bien con menos,no dejes de hacer algo por que no te sale,ni te imaginas la cantidad de recetas que no salen a la primera,pues nunca los ingredientes son completamente iguales....Un abrazo.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 15/09/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola MªCarmen:

Bueno,pues tendrás que cambiar la miel,porque no se me ocurre otra cosa.De todas formas,sigue reduciendo la cantidad de melaza,a lo mejor te sale bien con menos,no dejes de hacer algo por que no te sale,ni te imaginas la cantidad de recetas que no salen a la primera,pues nunca los ingredientes son completamente iguales....Un abrazo.


TM 31 Mª Carmen (Las Palmas de G.C.) * el 15/09/2008

Hola Claudia, nada de nada. Le añadí sólo 2 cucharadas de miel, tal y como me dijiste pero quedó líquida igual. No sé si volverlo a intentar o desistir, o cambiar de miel.

Bueno, ya te contaré.

Saludos.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 13/09/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Mª Carmen:

Bueno,prueba primero a ver como sale,si no tendrás que reducir más la melaza.No te desesperes,a mí hay recetas que he preparado ya 5 o 6 veces que todavía no las cuelgo en la web porque no me salen perfectas,con la práctica aprendes muchas cosas y si cambias los ingredientes te das cuenta de lo que falla.Animo,seguro que ahora si sale.Un saludo.


TM 31 Mª Carmen (Las Palmas de G.C.) * el 13/09/2008

Gracias por contestarme tan rápido Claudia.

Sabes que pasa, que como en los ingredientes dice que le podemos añadir cualquier tipo de miel, la de caña es la que usamos siempre en casa (sobre todo para las tortas de carnaval).

Lo volveré a intentar sólo con dos cucharadas de miel.

Chica, estás en todo, y yo te lo agradezco, porque nunca hubiera averiguado que se trataba de eso.

Gracias y un beso.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 13/09/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola MªCarmen:

Ya sabía yo que era algo raro,mira lo que tú le has puesto es MELAZA O MIEL DE CAÑA.La miel de caña está buenísima,pero no liga igual,porque al calentar,se vuelve mucho más líquida que antes,y de eso al desastre.Tiene el doble de sabor que la miel de abejas,contiene un montón de azucar de caña y es normal que no te haya salido.

Mi consejo:Si quieres utilizar la miel de caña,pon dos cucharadas soperas en vez de 300 gr,porque con 300 gr te hace sopas,la leche puede ser entera e incluso de soja,e incluso en polvo.Prueba a ver si así te queda la textura deseada,poor el sabor no te preocupes,la miel de caña es el triple de sabor y sabrá bien.

A ver si ahora lo arreglamos.Un saludo.


TM 31 Mª Carmen (Las Palmas de G.C.) * el 13/09/2008

Hola Claudia:

Nada de nada, le puse todos los ingredientes a temperatura ambiente y la mezcla volvió a quedarse líquida.

Dime por favor, si tu utilizas leche desnatada o entera, si le pones la mariposa o no y qué clase de miel usas, en mi caso de caña que es la que más nos gusta.

De todos modos no tiré la mezcla y ya la tengo congelada quela vez anterior quedó muy bien.

Esta vez al triturarla le añadiré galletas tipo maría. Ya te contaré.

Un saludo


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 08/09/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Mª carmen:

Me alegro que al finnal puieramos arreglar el desastre,y me alegro que os gustase,para la próxima vez utiliza los ingredientes a temperatura ambiente,los huevos si son muy grandes,añade 50 gr más de nata,y con la clara,te propongo que elabores unos merengues y acompañes el helado con ellos....Un saludo.


TM 31 Mª Carmen (Las Palmas de G.C.) * el 08/09/2008

Hola de nuevo Claudia, ya lo hice, quedó una crema, crema, y muy, muy buena. ´

No obstante, lo volveré a intentar, esta vez con los ingredientes a temperatura ambiente.

Gracias por todo.

Salud@s.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 07/09/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola MºCARMEN:

Recuerda que para batirlo tienes que poner poca cantidad,y batir hasta que veas que queda una crema espesa,pero crema,luego lo congelas en un recipiente adecuado y mañana podeis tomarlo.Espero que te salga,también puedes añadirle un poco más de nata,si los huevos son muy grandes,puede hacer falta,aunque yo no lo he necesitado hacer.Un saludo.


TM 31 Mª Carmen (Las Palmas de G.C.) * el 07/09/2008

Gracias por contestarme tan rápido Claudia.

Quizás el error haya sido que los huevos efectivamente estaban en la nevera, puse sólo las yemas y sí las batí antes de añadirlas pero estaban en la nevera.

Probaré de nuevo, pero no obstante aunque la mezcla me quedó líquida, no quise tirarla e igualmente la mezclé con la nata y la congelé. Ahora mismo voy a batirla y congelarla de nuevo, tal y como tú sugieres para que no quede cristalizada.

En mi caso, no sé lo que saldrá de ahí, bueno, ya te contaré.

Salud@s,


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 06/09/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola MªCarmen:

Si los huevos estaban de la nevera,puede ser ese el fallo,¿los batiste un poquito con un tenedor antes de añadirlos?Recuerda que solo utilizamos LAS YEMAS,¿pusistes los huevos enteros?,los ingredientes es mejor tenerlos a temperatura ambiente,hay que sacarlos al menos 1 hora antes de hacer la receta.

También influyen los huevos,si son más o menos frescos.Si los usas directamente de la nevera,tendrás que aumentar el tiempo en el paso 2,1 ó 2 minutos,tendrás que estar atenta a tú thermomix y descubrir cuándo cambia,pues los ingredientes son los que mandan.Un saludo.


TM 31 Mª Carmen (Las Palmas de G.C.) * el 06/09/2008

Hola Claudia, a mí en el paso dos, cuando dices que el sonido de la máquina cambia y la mezcla espesa, no me espesó nada de nada, se me quedó totalmente líquida.

Le añadí los ingredientes tal cual lo indicas con las mismas cantidades, ¿me puedes decir dónde está el fallo?


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 03/08/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Fernando:

Sí,exactamente igual.Un saludo.


TM 21 Fernando (Albacete) el 03/08/2008

hola, esta receta es igual para la thermomix 21?



Un saludo.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 22/07/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Belén:

Recuerda que una vez congelado,debes de volver a sacarlo y batirlo con la máquina para que no te cristalize y se quede más cremoso,puedes batirlo poco a poco.SI cuando lo haces lo metes en una bandeja de hacer hielos,te será mucho más facil después sacarlo y ponerlo en la máquina.Luego lo vuelves a poner en el congelador y ya lo tienes listo para servir.Se hacen bolas perfectas si pones en agua caliente el cucharon para hacer bolas.Pero recuerda:tiene que batirse bien y hacerse casi pomada.Un saludo.


TM 31 Belén (Pamplona) el 22/07/2008

Hola Clauidia.El sabor buenísimo pero, a mi ,una vez congelado se me queda como cristalizado no cremoso ,sabes en que puedo fallar .gracias de antemano


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 11/07/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Ana:

Si,quedan crujientes y no se deshacen.Un saludo.


TM 31 Ana (S.j. De La Rinconada) el 11/07/2008

Tengo una duda,¿las pepitas de chocolate se quedan crujientes, no?


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 03/07/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola A TODOS:

Acabo de darme cuenta de que al principio en Ingredientes pone:

200 gr de nata Montada,y queria decir NATA PARA MONTAR,perdonar el fallo.Gracias,un saludo.


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