300 gr de tofu
100 gr de harina
40 gr de aceite de oliva virgen
1/2 Cebolla
150 gr de calabaza o calabacín
2 Dientes de ajo
1 cuchara de curry
1 Cuchara de hierba buena picada o de perejil
Sal y
pimienta
1. Tritura el tofu con el curry
y la hierba buena,10 segundos,velocidad 6.
Reservar a parte.
2. Pica la calabaza, cebolla
y ajos 10 segundos, a velocidad 4. Rehoga junto con el aceite,sal y pimienta 12 minutos a
temperatura varoma velocidad 1 sin el cubilete.
3. Vierte en el vaso el tofu picado, la verdura y
harina. Mezcla todo 30 segundos a velocidad 1 y 1/2.
Saca a un recipiente y deja enfriar en la
nevera.
4. Da forma a las
croquetas con las manos y fríe en abundante aceite de oliva caliente hasta que
se doren bien.Escurre sobre un papel de cocina y sirve.
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