(6 personas)
600 gr de harina de fuerza
420 gr de agua
60 gr de aceite de oliva
25 gr de levadura fresca prensada
una pizca de azúcar
un poquito de sal
3 cebollas
albahaca (fresca o seca) al gusto
1.- Ponemos en el vaso 350 gr de agua y 20 gr de aceite. Templamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 1.
2.- Añadimos la levadura desmenuzada y un poquito de azúcar. Mezclamos 20 segundos, velocidad 4.
3.- Agregamos la harina y un poquito de sal. Mezclamos 20 segundos, velocidad 6. Amasamos con vaso cerrado 3 minutos, velocidad espiga.
4.- Reservamos la masa cubierta con un paño, en un lugar seco y templado y con el recipiente que la contiene pintado con un poco de aceite. Dejamos reposar al menos una hora.
5.- En la thermomix ponemos la cebolla pelada y cortadas a cuartos, la albahaca, 70 gr de agua, 40 gr de aceite de oliva y sal. Troceamos 6 segundos, velocidad 4 y reservamos.
6.- Cuando la masa haya subido y con el horno precalentando a 200º, extendemos la masa sobre la fuente engrasada de horno rectangular. Le damos la forma con las manos.
Sobre ella extendemos las cebollas con el aceite, agua y albahaca y la repartimos por la superficie.
7.- Horneamos durante 25 minutos aproximadamente.
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