(para 5-6 personas)
1 kg de tomates (yo utilicé raf)
2 aguacates maduros medianos pelados y sin huesos
1 ó 2 diente de ajo (al gusto)
70 gr pepino, medio pelado
30 gr pimiento verde
50 gr cebolla
vinagre al gusto (entre 20-30 gr)
sal
8 cubitos de hielo
50 gr aceite de oliva
Agua, según lo queramos de espeso (aproximadamente 200 gr)
Ponemos en el vaso todas las verduras, el vinagre, la sal y el hielo. Trituramos 30 segundos, velocidad 5. Programamos 3 minutos, velocidad 10.
Añadimos el aceite y mezclamos 3 segundos, velocidad 7.
Incorporamos la mitad del agua y mezclamos unos segundos velocidad 5. Según nos guste de espeso, vamos añadiendo más agua y mezclándolo hasta que quede a nuestro gusto.
Se sirve frío.
Como sugerencia de acompañamiento pueden ser los mismos ingredientes troceados, jamón serrano, atún, huevo duro......
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