Imagino que de sabor estarán buenísimas pero un pescado 1 hora en el horno es una barbaridad, tiene que estar seco y pasado. Todo depende del tamaño pero si se ponen 4 doradas en una bandeja son de ración y con 20 minutos es suficiente. Soy muy pescatera y muy grande tiene que ser el pescado para estar 1 hora en el horno.

Respuesta a Encarni:
esta es la receta de DORADA A LA SAL, EN LA VAROMA:
necesitas una dorada grande (800 g o 1 kilo)sin limpiar, y el doble del peso del pescado en sal gorda.
Coloca sal en el fondo de la varoma. Limpia y seca el pescado con papel de cocina. Colócalo sobre la sal y tápalo con más sal, presionando con las manos para que quede compacto. Tapa la varoma. Pon en el vaso el agua y calienta 8 minutos, temp. varoma, vel. 2 Quita el cubilete y pon la varoma. Programa 30 minutos a temp. varoma y vel. 2 Espera unos minutos para que baje la temperatura antes de abrir la varoma, rompe la sal y saca el pescado.

muchas gracias! buenisima!! La hice el otro dia adaptando las cantidades para dos doradas, los ultimos 15 minutos le heché agua con coñac porque se estaba secando un poco y quedaron absolutamente deliciosas, disfrutamos como cochinos! jejeje

HOLA MONICA, UNA RECETA ESTUPENDA, ESTABA RIQUISIMA.

cuando comentas al principio 3 minutos en velocidad 4 para tritutar no es mucho tiempo? no seran segundos?

monica te felicito por tu receta,la he hecho y ha sido un exito.

HOLA, SI CON CULQUIERA.

ESPERO QUE TE ANIMES A HACERLO SALUDOS

se pueden hacer con otro pescado gracias

MUY BIEN , PUES GRACIAS POR HACER MIS RECETAS



SALUDOS

Hola Mónica, muchas gracias por contestarme. Ya he miradoo en el buscador y no veo nada pero se que se puede hacer porque lo he oido comentar. Investigaré y cuando tenga la receta la cuelgo. Saludos

Hola Encarni, no tengo esa receta, pero mira en buscador, seguramente alli encontratas algo.


saludos

Hola,esta receta me parece fenomenal, pero alguien me puede dar la receta de DORADA A LA SAL EN EL VAROMA. Muchas gracias anticipadas.

Hola Sonia, muy bien ya me contaras espero tus noticias.


saludos

probaremos haber que tal..

Hola, no te preocupes, no es necesario que añadas pimientas, ponle algo más ajo...
espero que te guste, saludos

no puedo tomar la pimienta, por qué la debo de sustituir.
¿hay otro condimento que sea parecido, mas leve de picante?...

Hola Gloria, feliz año, me alegro que os gustara, un saludo.
Espero que sigas haciendo ,mis recetas

hola Monica, ¡feliz año!!. Mi familia te felicita por la receta, les ha gustado mucho, gracias

Hola, no la temperatura no se pone, por se se hará en horno, junto con dorada,al mismo tiempo.
Me alegro que selecionaras mi receta, para estrenar tu hermomix. ya me contaras...Un saludo
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Por otra parte, Felices Fiestas a todos los que haceis posible esta web; a todos y cada uno de nosotros,poco a poco aportamos un granito de arena, para que nuestras recetas sean autenticas y sorprendentes.
Feliz Nochevieja!!!

Feliz año 2008!!!

Un saludo Mónica.

¡HOLA! SOY GLORIA, ACABO DE COMPRARME LA THERMOMIX,¿CUANDO PONES LAS VERDURAS EN EL VASO, NO PONES TEMPERATURA? GRACIAS

Hola,Yo lo pongo todo junto desde el principio,Las doradas si son pequeñas en 45 minutos estan hechas junto con las patatas, y si son grandes más tiempo igualmente en ese tiempo la patata,quedara blandita.
Pero si quieres hacer las patatas a parte o varoma...
Como tu prefieras.
Un saludo y espero que te guste.

LA DORADAS LAS DEBEMOS PONER DESPUES DE QUE LAS PATATAS ESTEN CASI TIERNAS O POCHARLAS ANTES POR ACEITE Y QUE ESTEN BLANDITAS, SI NO EL PESCADO SE HARA DEMASIADO. SI EL PESCADO ES GRANDE (MAS DE DOS KILOS NO HAY PROBLEMA)

Hola, las patatas se cortan en rodajas finas, y se ponen crudas.
al tiempo que se hacen las patatas se haran las doradas.
Espero que te gusten

UNA DUDA:

LAS PATATAS HAY QUE COCERLAS ANTES DE CORTARLAS Y METARLAS AL HORNO??
LO QUIERO HACER EN LAS FIESTAS ME ACABO DE CASAR Y VIENE LA FAMILIA ESPERO QUE ACERTAR.

Hola Antonio, si me gusta tu manera de hacer la receta, las lubinas me encantan pero sobre todo las truchas asalmonadas, a estas si que le pongo la loncha de jamón...

Un saludo

Mónica,yo hago una receta similar pero la elaboro en dos fases:
1º.Fase: En la bandeja del horno pongo una base de verduras cortadas a rodajas, juliana y rayada. Unto la bandeja con aceite de oliva y coloco las verduras en el siguiente orden: patatas, cebollas, pimiento rojo, tomates y 2 ó 3 ajos rayados. Horneo durante 15 ó 20 minutos.
2º Fase: Pongo en la bandeja las doradas salpimentadas y con una loncha de jamón ibérico en la barriga del pez. Pasado unos minutos le pongo un vaso de vino blanco. Dejar hacer hasta que el pescado esté en su punto.
¿Has probado las lubinas? Están buenísimas. saludos

Hola Susana, si las doradas son enteras y limpias.
Espero que te guste... es una receta muy apropiada para estas fechas.
Un saludo

monica,las doradas enteras y limpias o solo los filetes?